Co-Intervention - Maths-Cuisine - Lycée Jean Drouant

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Les documents suivants sont au format .pdf, destinés principalement aux élèves des classes de seconde et de première de la filière professionnelle du Lycée Jean Drouant, et sont téléchargeables librement.
Les productions sont de Alain Le Calvez, professeur d’Organisation et Production Culinaire, et de Stéphanie Le Rudulier, professeure de Mathématiques au Lycée Hôtelier et de Tourisme de Lannion.

Séances
N°1	La balance	95 Ko
Masse \| Pesée \| Conversions
N°2	Le verre mesureur	88 Ko
Volume \| Mesure \| Conversions
N°3	Une recette de flan coco	41 Ko
Volume \| Masse \| Equivalences \| Conversions
N°4	Les œufs en neige	46 Ko
Proportionnalité \| Conversions
N°5	La crème au caramel	65 Ko
Proportionnalité \| Conversions \| Arrondis
N°6	Bon de commande auprès d'un grossiste	169 Ko
Proportionnalité \| Pourcentages \| Tableur
N°7	Bon de commande de chambres d'hôtes à domicile	151 Ko
Proportionnalité \| Tableur
N°8	Fiche technique - Tarte au chocolat/tarte normande	175 Ko
Proportionnalité \| Conversions
N°9	Fiche technique - Quatre-quarts Breton aux pommes caramélisées façon Tatin, caramel au beurre salé	350 Ko
Proportionnalité \| Conversions
N°10	Une facture de travaux dans un restaurant	126 Ko
Proportionnalité \| Pourcentages
N°11	Une facture d'appareils de cuisine et une facture chez un grossiste	48 Ko
Proportionnalité \| Pourcentages \| Taux d'évolution
N°12	Une commande chez le traiteur « Saint Jo Traiteur »	126 Ko
Proportionnalité \| Pourcentages \| Taux d'évolution \| Tableur
N°13	Simulation d'un repas aux compagnons d’Emmaüs	41 Ko
Proportionnalité \| Tableur
N°14	Apports nutritionnels	330 Ko
Proportionnalité \| Conversions \| Pourcentages
N°15	Des étiquettes alimentaires	175 Ko
Proportionnalité \| Conversions \| Pourcentages