Vous êtes ici : Co-Intervention Maths-Cuisine au Lycée Jean Drouant
Les documents suivants sont au format .pdf, destinés principalement aux élèves des classes de seconde et de première de la filière professionnelle du Lycée Jean Drouant,
et sont téléchargeables librement.
Les productions sont de Alain Le Calvez, professeur d’Organisation et Production Culinaire, et de Stéphanie Le Rudulier, professeure de Mathématiques au Lycée Hôtelier et de Tourisme de Lannion.
| Séances | |||
| N°1 | La balance |
248 Ko |
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| Masse | Pesée | Conversions | |||
| N°2 | Le verre mesureur |
164 Ko |
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| Volume | Mesure | Conversions | |||
| N°3 | Une recette de flan coco |
140 Ko |
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| Volume | Masse | Equivalences | Conversions | |||
| N°4 | Les œufs à la neige |
98 Ko |
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| Proportionnalité | Conversions | |||
| N°5 | La crème au caramel |
187 Ko |
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| Proportionnalité | Conversions | Arrondis | |||
| N°6 | La monnaie - 1ère séance |
342 Ko |
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| Complément à 10, 100 | Calcul mental | Calculatrice | |||
| N°7 | La monnaie - 2ème séance |
281 Ko |
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| Complément à 10, 100 | Calcul mental | Calculatrice | |||
| N°8 | Bon de commande auprès d'un grossiste |
138 Ko |
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| Proportionnalité | Pourcentages | Tableur | |||
| N°9 | Bon de commande de chambres d'hôtes à domicile |
144 Ko |
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| Proportionnalité | Tableur | |||
| N°10 | Fiche technique - Tarte au chocolat/tarte normande |
162 Ko |
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| Proportionnalité | Conversions | |||
| N°11 | Fiche technique - Quatre-quarts Breton aux pommes caramélisées façon Tatin, caramel au beurre salé |
182 Ko |
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| Proportionnalité | Conversions | |||
| N°12 | Une facture de travaux dans un restaurant |
239 Ko |
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| Proportionnalité | Pourcentages | |||
| N°13 | Une facture d'appareils de cuisine et une facture chez un grossiste |
82 Ko |
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| Proportionnalité | Pourcentages | Taux d'évolution | |||
| N°14 | Une commande chez le traiteur « Saint Jo Traiteur » |
109 Ko |
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| Proportionnalité | Pourcentages | Taux d'évolution | Tableur | |||
| N°15-16-17 | Simulation d'un repas aux compagnons d’Emmaüs |
80 Ko |
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| Proportionnalité | Tableur | |||
| N°18 | Apports nutritionnels |
672 Ko |
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| Proportionnalité | Conversions | Pourcentages | |||
| N°19 | Des étiquettes alimentaires |
424 Ko |
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| Proportionnalité | Conversions | Pourcentages | |||
| N°20 | Le jeu coopératif maths-cuisine |
90 Ko |
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| Calcul mental | Proportionnalité | Conversions | Pourcentages | Taux d'évolution | |||
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